Ngải Cứu hay còn gọi là Ngải Diệp không chỉ là vị thuốc trong Đông Y mà còn là món ăn ngon- bổ- rẻ được yêu thích vào mùa Đông tại Hà Nội, chúng ta tìm hiểu nhé
Không khó khăn khi chúng ta muốn thưởng thức món Ngải Cứu thơm ngon- bổ dưỡng và ấm nóng vào những ngày Đông lạnh giá này tại Hà Nội với giá bình dân tại các điểm bán đồ ăn vặt bên đường như: trứng gà đúc Ngải Cứu, Vịt lộn hầm Ngải Cứu, Gà hầm Ngải Cứu…. Trong dân gian Ngải Cứu được dùng như một món rau, một dược liệu dân giã, còn trong Đông Y Ngải Cứu được sử dụng như một vị thuốc quý: trị cảm sốt, bổ máu, lưu thông khí huyết…
Ngải Cứu: không chỉ là món rau ngon mà còn là vị thuốc quý cho nhan sắc
Đánh giá về loại rau dân giã- loại thuốc quý trong Đông Y này trên báo giới, Lương Y Vũ Quốc Trung (Hội Đông Y VN) cho biết: “Ngải Cứu còn có tên là Ngải Diệp, trong Đông Y Ngải Cứu có vị đắng, tính ấm, mùi thơm, đi vào kinh tỳ, can, thận. Ngải Cứu vừa là rau ăn còn là vị thuốc giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, điều hòa kinh nguyệt, an thai, điều trị cảm cúm, ho do lạnh, trị mụn trứng cá, tăng cường sức khỏe cho cơ thể”.
1. Làm món Ngải Cứu bổ máu- đẹp da từ bên trong
Để chữa đau đầu, bổ máu, lưu thông khí huyết và làm cho nhuận da từ bên trong bạn có thể làm các món Ngải Cứu rất đơn giản như sau: Mua một mớ Ngải Cứu chừng 3 đến 5k, về nhặt sạch (thường mỗi lần cho 2 người ăn sẽ chỉ hết ½ bó Ngải Cứu), bạn thái nhỏ, đập hai quả trứng, trộn đều và cho vào chảo tráng lớp dầu nóng như tráng trứng, chín là ăn liền với muối gia vị trộn dấm hoặc chanh, quất. Món này làm đơn giản, nhanh và rất dễ ăn.
Trứng gà- Ngải Cứu: món ngon dễ làm, trị đau đầu trong mùa Đông
2. Ngải Cứu- Người bạn tốt cho những ngày… “Bị”
Bạn có thể nấu canh Ngải Cứu để chữa tình trạng kinh nguyệt không đều hoặc cho khí huyết đẹp những ngày “Bị” như: Nấu canh Ngải Cứu với thịt băm. Bạn mua thịt nạc vai xay (tùy vào lượng người ăn) rồi về xào qua, sau đó chế nước vừa đủ đun sôi, cho gia vị vừa miệng, rồi nhặt sạch rau Ngải Cứu, ngắt ra cho vào nấu tới chín thì đổ ra bát, ăn thay thế món canh hằng ngày.
Ngải Cứu nấu thịt nạc- món ngon bổ dưỡng cho gia đình
3. Ngải Cứu giúp bạn khỏe như…. Lực Sĩ
Bạn cũng có thể ninh xương rồi thả Ngải Cứu vào hầm cho nhừ, sau đó luộc trứng vịt lộn rồi đập ra bát sau đó chế nước canh hầm Ngải Cứu với xương ninh nóng hổi vào ăn. Đây là món ăn rất ngon miêng và nhanh chóng giúp bạn phục hồi sức khỏe, làm cho máu huyết lưu thông, da dẻ hồng hào tươi nhuận vào những ngày Đông lạnh.
Ngải Cứu hầm với Trứng vịt lộn hoặc Hầm Xương với Ngải Cứu ăn cùng Vịt lộn là món giúp bạn khẻo khoắn, da dẻ tươi nhuận
Ngải Cứu còn được dùng để làm món Gà hầm, lẩu Gà… đều là những món ăn ngon và hấp dẫn vào ngày Đông này nhưng hai món này giá cả sẽ đắt hơn, làm phức tạp hơn ba món mà chúng tôi đề xuất trên.
Lưu ý: cho dù là món ăn bổ dưỡng thì bạn cũng nên ăn điều độ, đừng ham ăn quá sẽ bị ngán và có thể gây ra phản ứng phụ như: rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng tới sự hấp thụ ảnh hưởng tới gan và gây ngộ độc tác động đến thần kinh Trung Ương. Mỗi tuần bạn ăn 1 đến 2 lần hoặc giãn cách ra ăn 1- 2 lần trong một tháng thì sẽ hợp lý hơn.
