Khoai lang được biết đến là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Beta-carotene, vitamin A, C, B, kali, magie, mangan, chất xơ… có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, phòng chống một số bệnh tật, giảm cân và làm đẹp da hiệu quả.
Khoai lang kén là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Thế thì còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh nhanh tranh thủ vào bếp và làm ngay làm món ăn cho gia đình mình thôi nào! Đừng bỏ qua các bước làm khoai lang kén tỉ mỉ dưới đây nhé!
CÁCH 1:
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– Khoai lang vàng: 3 củ vừa. .
– Bột chiên giòn: 1 gói nhỏ 150g .
– Bột năng: 20g .
– Nước cốt dừa .
– Dừa nạo .
– Vừng đen .
– Đường: 50g ( tùy vào khẩu vị mỗi người ) .
– Dầu ăn: nên chọn loại không chứa cholesterol .
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu còn chần chừ gì nữa bắt tay làm ngay đi nào
Sơ chế và thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai
– Nạo vỏ khoai lang, cắt lát rồi ngâm vào nước sạch để trong khoảng 10 phút
– Hấp hoặc luộc cho khoai chín
– Khi khoai chín, tán nhuyễn khoai cho bột năng, đường, dừa nạo trộn đều.
Cho thêm một ít nước cốt dừa vào để tăng thêm độ béo ngậy mùi thơm cho món ăn .
Bước 2: Nặn khoai
– Nặn khoai thành các miếng có kích thước như ngón tay (vì vậy nó có tên là khoai lang kén ) .
– Lăn lần lượt các viên khoai vào trong bột năng . Bạn nhớ lăn đều tay để bột bám đều các viên .
Bước 3
Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Nhớ đừng cho hỗn hợp quá loãng hoặc quá đặc nhé!
Cho thêm vừng đen vào cùng.
Bước 4: Chiên khoai
Cho chảo lên bếp, đến khi dầu sôi thì lăn khoai qua lớp bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra và thưởng thức.
CÁCH 2
Chuẩn bị
– Khoai lang vàng đà lạt loại 1: 500g
– Đường: 50g
– Bột béo: 200g
– Bột sư tử: 50g
– Bột chiên giòn: 200g
– Bột cốt dừa: 20g
– Mè đen: 50g
– Nước
– Dầu ăn
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, giờ thì bắt tay vào làm thôi nào
Sơ chế và thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai
– Nạo sạch vỏ khoai, ngâm trong nước 10 phút, sau đó vớt khoai ra rổ để ráo nước
– Sau khi khoai đã ráo nước thì chúng ta cắt khúc dài khoảng 2 – 3 cm
Bước 2: Chiên khoai
– Pha bột béo hòa cùng với nước. Đổ khoai đã cắt vào bột béo trộn đều để khoai bám đều bột. Kế đó, bạn cho nồi lên bếp.
-Khi nồi nóng bạn cho dầu ăn vào, điều chỉnh lửa nhỏ, dầu già, cho khoai vào chảo dầu chiên. Cứ như vậy, bạn lần lượt làm hết số khoai lang đã được chuẩn bị sẵn.
-Sau khi đã chiên qua lớp bột béo khoai sẽ phồng có hình tròn tròn. Tiếp tục chiên qua lớp bột chiên giòn, bột sư tử, đường, bột cốt dừa trộn cùng với nước. Cho mè đen vào trộn cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn người thưởng thức.
– Chiên khoai thêm một lần nữa tới khi khoai vàng. Bí quyết để chiên khoai lang vàng giòn được nhiều người áp dụng hiện nay là không nên cho quá nhiều vào chảo chiên cùng 1 lúc.
Sau đó, bạn vớt ra để ráo dầu la có thể thưởng thức
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai lang kén và thưởng thức món khoai chiên thơm ngon. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi ăn cùng với tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích cá nhân.
Khoai lang kén ngon phải có màu vàng ruộm bắt mắt, hương thơm kích thích người ăn với vị bùi ngọt của khoai.
Hy vọng 2 cách trên có thể giúp bạn đem đến cho gia đình mình món ăn cuối tuần ngon tuyệt. Chúc bạn thực hiện thành công!
